|
 Priežastys pradėti uždirbti naminis jogurtas - daug. Tai konservantų ir cukraus, esančius pirkimo jogurtas. Tai yra įmanoma, Vaikų alergija. Dirbtinės spalvų ir skonių ... Apskritai, jūs turėtumėte pabandyti padaryti saugų produktą. Bet aš turiu pabandyti. Ir tai padės mūsų praktinių patarimų.
Norėdami pradėti su klausimu: Ar jums valgyti jogurtą? Aš, pavyzdžiui, yra ne baimėje, kas yra parduodama prekybos centruose. Kaip taisyklė, tai yra gana skysta medžiaga, su stipriomis vaisių skonio. Žinoma, jūs norite ką nors daugiau gamtos. "Pirkti paprasto jogurto" - galite man papasakoti. Taip, bandžiau, man nepatiko skonis. Bet vėl, pereiti į šviesią aviečių jogurto arba persikų žiedų nenori. Todėl, jei dar nėra nuspręsta dėl jų pačių, kad jogurtas, bet jūs norite apsaugoti save kiek įmanoma iš dirbtinių priedų ir dažiklių, aš patars jums ne pasiduoti pirko paprasto jogurto. Jų skonis gali "piešti" naudojant vanilės, gamtos šaldytų uogų ar natūralaus naminio sirupo žiupsnelis. Tai bus jūsų pirmas žingsnis į natūralų jogurtą, po kurio jūs suprasite, ką norėtumėte vartoti tik natūralų produktą.
Kodėl naminis jogurtas?
Iš tiesų, jo paruošimas trunka ilgai ir tai nėra lengva. Be to, kyla abejonių, kad jis bus "darbas", ir tik frazė "auga bakterijos" ne visi bijo. Bet aš pasistengsiu išsklaidyti visas šias baimes ir nuogąstavimus. Čia yra privalumai naminis jogurtas:
+ Yra keletas sutaupyti, nors aš pirmoji vieta niekada įdėti šį principą. Bet faktas yra tas, kad naminis jogurtas įsigijo pigiai.
+ Pagrindinė priežastis - tai, žinoma, natūralus. Aš esu atsakinga už namų jogurto ingredientų. Ir tai ne tik tai, ką mes valgome. Jogurtas Receptai veido ir plaukų yra gana veiksmingas, tačiau nenorite įdėti save į produkto, kurį gamina milijonus kopijų ant didelio gamybos veidą.
+ No atliekų tuščių plastikinių konteinerių jogurtas, teršiančių aplinką forma.
+ B kiekvieną nupirktą puodelio jogurto yra apie 45 gramų. cukraus iš namų jogurto cukraus ne daugiau kaip 10-12 gramų litre. Suvartojamo cukraus kiekis yra ženkliai sumažėja!
Tęsti?
Kiek laiko visa tai užtruks?
Jūsų aktyvus dalyvavimas užtruks apie 15 minučių, tačiau pusantros valandos paruošti patį jogurtą, be jūsų, bet jūsų buvimas yra būtinas.
Pagrindiniai etapai
- Šildymas pienas sterilizacijos (85 laipsnių).
- Aušinimo (iki 38-49 laipsnių).
- Įrašyta "serumą."
- Daugiau 4-24 val jogurtas ateina pasiruošimui (už aukštesnė temperatūra), inkubacinį laikotarpį.
Ką reikia:
- Clean stiklainių
- Pienas. Iš esmės, bet tinka, bet aš naudoju ekologiški, perku rinkoje. Tačiau, jei tai neįmanoma, bent jau įsitikinkite, kad parduotuvė pienas yra itin pasterizuotas ir nugriebti.
- Termometras, jei tokių yra.
- Dideliame puode ar didelio baseino, kur šildys bankus.
- 2 šaukštai paprasto jogurto už kiekvieną litrą pieno. Ji veiks kaip serume. Jogurtas turi būti švieži, paženklintas "su gyvais ir aktyvių kultūrų" padeda žarnyną. Žinoma, be jokių priemaišų ir priedų.
- Valandų.
- Rankšluosčių.
1 žingsnis.
Maisto ruošimo bankai. Jie turi būti visiškai švarus ir sausas. Jei esate labai jautrus, galite įpilti verdančio vandens per bankus, siekiant užtikrinti jų švarą.
2 žingsnis.
Įdėk rankšluostį ant didelio puodo dugną. On tai - švarus, sausas stiklainiai. Supilkite pieną į stiklainį, prieš pasiekiant maždaug 2-3 cm viršuje. Atsargiai užpildyti didelėje keptuvėje erdvę su vandeniu, kad būtų išvengta vandens patekti į bankų.
3 žingsnis.
Suderinti pieną virinti su bankais anksčiau, kai burbuliukai pradeda formuotis.
4 žingsnis.
Įdėkite į verdantį vandenį termometru ir už maišant šaukštu. Po kelių minučių yra pakankamai - ir jie yra sterilizuojami (šaukštas yra naudinga jums vėliau, bet dabar termometras). Dabar, kad gaisro vidutinio ir žemo intensyvumo, bet ir toliau laukinis. Įdėti termometras vieną iš pieno butelių, kai temperatūra yra 85 laipsnių, kad laikas išjungti šilumą ir apima indą. Jei nėra termometras - tai nesvarbu. Būkite atsargūs, kai yra putos, tai yra ženklas, kad pienas turi tinkamą temperatūrą. Pašalinti putas, išjunkite ugnį ir uždarykite stiklainį.
5 žingsnis.
Būtina atvėsti skardinės. Aš ne patarti įdėti į šaldytuvą, tai pakels į jį temperatūrą, kuri nėra gera kitiems produktams. Gali būti aušinamas inde su ledu į šalto vandens vonią, ir kai žiemos atviras - į šaltą rūsyje arba ant balkono. Mums reikia atvėsinti pieną 38-49 laipsnių. Aš tai padaryti: Aš apimti visą keptuvę su bankais rankšluosčiu ir stovėti šaltame praėjimų (gera, gyventi savo namuose).
Jūsų tikslas - gauti pieno temperatūrą maždaug 38-39 laipsnių, dėl to, kad inkubavimo vyksta tarp 37 ir 49 laipsnių (jei pienas yra per karšta, aukštesnėje nei 50 laipsnių, bakterijos miršta jį). 38 laipsnių - bet kuriuo atveju optimaliai. Jei nėra termometras, juntama, yra toks, kaip nuorodą,: ant kietas Parapet pieno atvėsina iki šioje temperatūroje apie 90 minučių į kriauklę su šalto vandens - 20 minučių. Jei esate pernelyg kietas pieno, jums reikės šildyti jį dar kartą.
6 etapas.
Įrašyta "serumą." Už kiekvieną litro pieno - 2 šaukštai paprasto jogurto, ji veiks kaip serumo natūra, kurį pradės iš atgaminimo bakterijų teise mechanizmą. Švarus šaukštas pridėti į bankus, švelniai išmaišykite. Daugiau nėra būtina įdėti jogurtą, atminkite, kad jums yra susijusios su gyvųjų organizmų, ir pienas bus per "perpildytos" šių organizmų, kad jie netrukdytų vienas kitam kurti.
7 žingsnis.
Vėlgi, padengti jar. Dabar jums reikia kuo ilgiau išsaugoti bankus šiltas. Tai geriau apvynioti šilta antklodė, rankšluostį, keliais sluoksniais, tai padės išlaikyti šilumą ilgiau. Rūpinkitės ir tai, kad bankai buvo dedamas į šiltą vietą, geriausia - palikti juos virtuvėje, ant viršutinių lentynų, visada šilta. Kai patarti išlaikyti stiklainius į vandens vonią, tada turite nuolat įsitikinti, kad aplink skardinių vandens nėra aušinamas, temperatūros kritimas poveikis yra žalingas gyvųjų bakterijų mums reikia.
8 žingsnis.
Inkubacinis gali trukti nuo 4 iki 24 valandų. Kuo trumpesnis laikotarpis, tuo labiau ji tampa rūgštus jogurtas. Kuo ilgiau - tuo daugiau tortų. Žema temperatūra taip pat saldus jogurtas ir aukštos - tortų. I like skonį, kai inkubuojami šiltoje jogurto nuo 4 iki 8 valandų. Šeši valandos - labiausiai skanus, aštuoni pat daugiau skanus, bet šešios dar man patinka labiausiai. Nors šis skaičius jums pasirinkti. 24 valandos - tai nepatiko, taip pat 16, bet tai tik mano asmeninė nuomonė. Nors po 24 val jogurtas tai buvo gana storas, kaip šis.
Atrodo, naminis jogurtas Po inkubacijos gelsvos spalvos ir šiek tiek išrūgų ant viršaus. Jis gali būti sausas, jis praverčia, kai kitą kartą jūs naują partiją jogurtas.
Kairė - 8 valandų jogurtas, o dešinėje - 16 valandų (daugiau tankus, kaip matote).
9 žingsnis.
Įdėkite indą į šaldytuvą. Jogurtas pastebimai sutirštės Kai atauš. Tai geriau purtyti ją kelis kartus, po to atšaldyti iki vienodos konsistencijos. Jogurtas yra pasirengusi!
Būtinai palikti kelis šaukštus jogurto pasirengę ateityje starteris, tai bus jūsų "išrūgų. Kai pradeda gauti vandeningas jogurtas, pirkti parduotuvėje naują "serumą." Perku kas 2 savaites.
Namų jogurtas gali būti naudojamas kaip pirkimo (ty, valgyti ryte, su vaisių ar prieskonių to), ir jis gali lengvai pakeisti grietinę receptai (būti užpilas, pridėti į sriubas). Aš myliu savo namų jogurtas su vanile. Litre 1 šaukštelis vanilės ir ketvirtį arbatinio šaukštelio cukraus. Jūs galite pridėti naminis jogurtas tešlos kepimo (slapukus arba blynai).
Autorius: Julija Shestakova
|
|
|
|
|
|
|
