Jūsų sveikatai! 7 dažniausios klaidos virtuvėje, kuri leidžia net labiausiai išradinga šeimininkė ... ir jie pavogti maistą iš jo maistingąsias medžiagas.

Dėl tinkamos mitybos problema kyla labai smarkiai šiandien .  Jausmas atsiprašau už save ir kramtymas vietinėje kavinėje, ar atsispirti pagundai valgyti automobilio komfortą, jums bus ne tik sugadinti jūsų vakarienė, bet juosmens .  "Daugiau virėjas namuose ir valgyti mažiau - tai vienas iš efektyviausių strategijų palaikyti kalorijų ir riebalų normalu .  Be to, iš dietos remiantis maisto produktų, tokių kaip neskaldytų grūdų, ankštinių ir liesos baltymų statybos bus beveik garantuoti, kad jums bus pasiekti savo tikslą su vitaminais ir mineralais suvartojo daug " .  Tačiau, nors mes galime mesti šviežiausius, naudingiausių produktų mūsų automobilį, daugelis iš mūsų saugoti ir paruošti juos taip, kad apiplėšti maisto (ir mūsų kūnus) labiausiai pagrindinių maistinių medžiagų .  Dietologai ir mitybos specialistai skirti devynis paplitusių klaidų, kad neigiamos įtakos mūsų mityba kokybę .  Laimei, ji gali būti sustabdyta .  Vadovaukitės šiais patarimais, kad kitą nurijus naudinga .

Klaida # 1. Jūs apkrauti save su maistu

Žinoma, būtų vienerios lenktynės maistą savaitės pradžioje nėra pakankamai apsirūpinti maistu visą savaitę .  Tačiau, jei morkos, žalumynai, obuolių ir uogų, jums valgyti daugiau ir todėl įgyja daugiau maistingųjų medžiagų, tiesa? Nėra .  Vitaminai ir mineralai vaisių ir daržovių pradeda prarasti savo savybes po jų surinkimo .  Tai reiškia, kad daugiau ilgesnio laikotarpio Jums atsargų produktus, tuo mažiau maistinių medžiagų, juose .  Po šaldytuve savaitę, pavyzdžiui, špinatai išlaiko tik pusę folio rūgšties ir 60% (liuteiną antioksidantu teigiamą poveikį akies sveikatai) .  Brokoliai praranda apie 62% flavonoidų (antioksidantų, užkirsti kelią vėžio ir širdies ligų atsiradimą) 10 dienų .  Tai geriau pirkti mažomis partijomis bent du kartus per savaitę .  Jei negalite nueiti į parduotuvę kiekvieną porą dienų, Garner Šaldytos daržovės .  Šie vaisiai ir daržovės yra įšaldomi karto po derliaus nuėmimo .  Kadangi produktai nebūtų veikiami deguonies, maistinių medžiagų gali galioti apie metus, atsižvelgiant į studijų Kalifornijos universiteto .  Tačiau išvengti šaldytų produktų padažams ar sirupų .  Šie priedai gali būti daug kalorijų, riebalų arba cukraus, o kartais jos yra užpildytos natrio . 

Klaida # 2. Ar jums laikyti maistą skaidrių konteinerių

Jei vis tiek perka pieną skaidriai maišą, iš karto eiti į dėžutėse .  Pienas yra daug vitamino B2 (riboflavino); jei jie veikiami šviesos, cheminės reakcijos, o vitaminas praranda savo naudingų savybių, atsižvelgiant į mokslinių tyrimų Gento universitete Belgijoje .  Kitos medžiagos, pavyzdžiui, amino rūgščių ir vitaminų A, C, D ir E taip pat yra veikiami .  Ir todėl, mažai riebalų pieno (ar mažai riebalų) - praskiestas pienas - šviesos spinduliai yra lengviau .  Šis procesas, vadinamas photooxidation, gali pakeisti pieno skonį ir sukurti ligas sukeliančius laisvuosius radikalus .  Net grūdai (ypač sveiki grūdai) taip pat yra daug riboflavino, yra jautrūs mineralinių savybių praradimo ir laisvųjų radikalų vystymąsi .  Rekomenduojame nelaikyti net sausų maisto produktų, kaip makaronai, ryžiai, grūdų skaidrių talpyklų ar pakuočių .  Vietoj to, išlaikyti juos originaliose dėžėse arba nepermatomas talpyklas ir laikyti juos į virtuvės spintelių, kur jie bus apsaugoti nuo žalingo šviesos poveikio . 

Klaida # 3. Jūs esate pernelyg greitai paruošti česnakus

Legenda pasakoja, kad ši maža sala lemputė gali išgąsdinti vampyrai, bet mokslininkai įrodė, kad jei jūs virėjas tinkamai, ji gali konkuruoti net su pačia baisi piktadarys - vėžį. Susmulkinkite, dalyti ar pjaustyti skilteles, tada atidėta bent 10 minučių prieš pradėdami gaminti. Per šį laiką, maistinių medžiagų (tie, dėl kurių mes vertiname ir česnakai) pradeda savo "verslą".

Klaida # 4. Jūs apdaila save sezono

Prieskoninės žolės ir prieskoniai ne tik pagerinti patiekalas skonį be papildomų kalorijų ir riebalų, daug kvapnios sudedamosios dalys taip pat apsaugoti maistą nuo kenksmingų bakterijų. Po bandymo 20 bendrų prieskonių su daugeliu 5 rūšių bakterijų (įskaitant Staphylococcus ir salmonelės), mokslininkai iš Honkongo universiteto nustatė, kad dėl didelio kiekio antioksidantų prieskoniuose, jie padeda atgrasyti bakterijų aktyvumą. Gvazdikėliai, cinamono lazdelės ir raudonėlis buvo pats efektyviausias kovos su maistu plintančių ligų sukėlėjų. Atskiras tyrimas paskelbtas zhirnale leidinyje žemės ūkio ir maisto chemijos, parodė, kad rozmarinas, čiobreliai, muskato ir lauro lapai taip pat gausu antioksidantų. Žinoma, jūs galite valgyti tik sveiką maistą, bet pusė šaukštelio prieskoninių augalų arba prieskonių į salotas, daržovių ir mėsos duos jums papildomų ramybę ir pakelkite naudingų antioksidantų organizme lygį.

Klaida # 5. Jūs nukapoti žievelės nuo vaisių ir daržovių

Dauguma antioksidantai ir polifenoliai maiste dedamas labai arti prie odos arba odos tiesiogiai paviršiaus. Paskelbti žurnale Mityba moksliniai tyrimai Moksliniai tyrimai parodė, kad vaisių žievelės dauguma turi nuo 2 27 kartų daugiau antioksidantų nei kūnu.

Rekomenduojama švitrinis popierius, švelniai Sunkiai su bulvėmis ir morkų nei sumažinti su peiliu, ir naudoti specialius įrankius pašalinti žievelės arba aštriu peiliu nukapoti kiek įmanoma plonu sluoksniu daržovių ir vaisių, kurie reikalauja privalomą valymą.

Klaida # 6. Jūs nužudyti vitaminų ir mineralų gaminimo metu

Virimo - paprastas ir neginčijamą būdas virėjas daržovių be aliejaus, bet šis metodas gali sukelti apie 90 procentų mineralinių medžiagų, esančių produktų sunaikinimą. Norėdami išvengti šios problemos virimo metu, pabandykite parovarenie (naudoti minimalų kiekį vandens garo variklio), kepti karštame aliejuje arba naudokite mikrobangų krosnelė. Tyrimai universitetas universitetas Essex Anglijoje parodė, kad maisto ruošimui daržovių panašiais būdais galima išsaugoti didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Klaida # 7. Jūs neturite plauti produktus prieš naudojant

Daugelis iš mūsų nepamirškite nusiplauti slyvos ir uogos prieš naudojant, bet kada paskutinį kartą jūs plauti bananai, apelsinai, melionas ir mango? Tai gali atrodyti keista - plauti produktus, kuriuos mes jau išgydytas, bet kenksmingų bakterijų gali likti jūsų rankose, ar net patekti į vidų vaisių pjovimo metu.